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Wedgewood Hotel

Gastronomie

À propos

Propriété familiale depuis 1984, le restaurant Bacchus, primé, est situé à l'intérieur de la seule propriété Relais & Châteaux de Vancouver, le Wedgewood Hotel & Spa. Son équipe culinaire talentueuse propose une expérience gastronomique contemporaine dans une atmosphère raffinée mais somptueuse, toujours inspirée par des spectacles. Le menu propose une gamme de plats qui mettent en valeur les saveurs et les ingrédients de la côte ouest, notamment des fruits de mer frais, des légumes de saison et des viandes élevées localement. En plus de sa cuisine exceptionnelle, Bacchus propose également une carte des vins très complète, élaborée par le propriétaire et ses sommeliers. Cette liste très prisée comprend des vins de toutes les régions classiques et acclamées, comme la France et l'Italie, ainsi que des favoris locaux de l'Okanagan et d'autres marchés à venir. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous soyez simplement à la recherche d'une expérience gastronomique mémorable, le Bacchus, recommandé par le guide Michelin, est la destination idéale.

Wedgewood Hotel logo

Lieu

845 Hornby St
Vancouver, BC
V6Z 1V1

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Heures

  • LundiOuvert 24 heures
  • MardiOuvert 24 heures
  • MercrediOuvert 24 heures
  • JeudiOuvert 24 heures
  • VendrediOuvert 24 heures
  • SamediOuvert 24 heures
  • DimancheOuvert 24 heures

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À propos de Colombie-Britannique

Des produits locaux frais, des chefs talentueux et une mosaïque de cultures se combinent pour faire de la province la plus à l'ouest du Canada une destination culinaire de premier plan. Cultivateurs et  producteurs soutiennent cette riche courtepointe. Les ingrédients locaux inspirent les menus dans les communautés situées le long de l'océan Pacifique jusqu'aux montagnes Rocheuses en passant par les vallées.

Ici, les cultures autochtones qui puisent de cette terre depuis des millénaires présentent des plats traditionnels avec une touche de modernité. D'autres influences multiculturelles inspirent les chefs et les producteurs alimentaires artisanaux, qui mélangent les ingrédients locaux aux saveurs du monde. Selon l'endroit, les plats varient  beaucoup, créant des particularités gastronomiques régionales - des sushis au saumon sauvage à Tofino à la cuisine familiale des ranchs dans les Cariboo en passant par les délicats dim sum de Richmond.

Victoria, la capitale de la province, s'enorgueillit d'avoir plus de restaurants par habitant que presque partout ailleurs au Canada, tandis que Vancouver, la ville la plus populeuse de la Colombie-Britannique, a récemment été récompensée par plusieurs étoiles MICHELIN, ce qui renforce la réputation de la ville en tant que destination gastronomique internationale. Le tourisme viticole, les spiritueux et la bière locale sont également très populaires ici, dans la vallée du Fraser près de Vancouver, dans l'île de Vancouver et surtout au bord des lacs de la vallée de l'Okanagan, où les boissons saisonnières complètent parfaitement une journée de randonnée, de vélo et de baignade.

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À propos de Relais & Châteaux

Voyager dans l'esprit des Relais & Châteaux, c’est voyager avec ses sens. Une aventure gastronomique locale, saisonnière, inspirée et raffinée vous attend. L’offre culinaire des onze restaurants et hôtels Relais & Châteaux au pays est le reflet de leur hospitalité hors pair.

Sur la côte sauvage de l'ouest de la Colombie-Britannique, la clientèle trouvera au menu de l'outarde récoltée de manière responsable par des experts des Premières Nations; dans l'est du pays, des mets québécois raffinés; et dans la métropole qu'est Toronto, des classiques réinterprétés de façon avant-gardiste. Certains Relais & Châteaux sont passés experts en matière d'agriculture régénératrice, en apiculture, en préservation de la faune et de la flore ou en pêche durable.

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