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Sonora Resort

Gastronomie

À propos

Expérience gastronomique

Le Sonora Resort raconte l'histoire de la terre et de la mer à travers des expériences culinaires qui reflètent la générosité de la côte ouest. Cette approche permet aux hôtes de se régaler de plats locaux provenant de sources durables, inspirés par les récoltes saisonnières changeantes.

Philosophie culinaire

Des viandes biologiques aux fruits de mer pêchés localement, en passant par les micro-verts, l'équipe culinaire travaille avec des fournisseurs locaux pour se procurer les ingrédients les plus fins et les plus frais. Leur objectif est d'emmener les clients en voyage, de créer des souvenirs aussi excitants et sauvages que l'environnement du centre de villégiature. Les sens des clients sont exacerbés et la présentation des plats est moderne, tout en conservant une expérience gastronomique décontractée et accessible.

L'expérience gastronomique est le fruit d'une collaboration intense entre une équipe soudée de chefs, de sommeliers et de personnel de service passionnés. Chaque membre de l'équipe apporte un point de vue unique, fruit d'années de voyages, d'études et d'immersion dans son métier, dont les hôtes font l'expérience.

La salle à manger Tyee

Perché au-dessus des rapides tourbillonnants, où il est courant d'apercevoir des pygargues à tête blanche, des phoques communs, des otaries de Steller et de grands mammifères marins qui se régalent dans les eaux riches en nutriments des environs, le Tyee Dining Room est le principal établissement culinaire de Sonora.

Inspirée par la nature, la salle à manger est dotée de larges fenêtres qui encadrent la vue sur l'océan, d'un grand aquarium vivant qui regorge d'espèces marines provenant des eaux environnantes, d'un piano à queue et d'une collection d'œuvres d'art unique.

Complétez les talents exquis de l'équipe culinaire de Sonora par un vin provenant de sa cave primée, qui compte plus de 1 500 bouteilles et plus de 400 sélections de cépages locaux et internationaux.

Sonora Resort logo

Lieu

Sonora Island, BC
V0P 1V0

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Heures

  • LundiOuvert 24 heures
  • MardiOuvert 24 heures
  • MercrediOuvert 24 heures
  • JeudiOuvert 24 heures
  • VendrediOuvert 24 heures
  • SamediOuvert 24 heures
  • DimancheOuvert 24 heures

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À propos de Colombie-Britannique

Des produits locaux frais, des chefs talentueux et une mosaïque de cultures se combinent pour faire de la province la plus à l'ouest du Canada une destination culinaire de premier plan. Cultivateurs et  producteurs soutiennent cette riche courtepointe. Les ingrédients locaux inspirent les menus dans les communautés situées le long de l'océan Pacifique jusqu'aux montagnes Rocheuses en passant par les vallées.

Ici, les cultures autochtones qui puisent de cette terre depuis des millénaires présentent des plats traditionnels avec une touche de modernité. D'autres influences multiculturelles inspirent les chefs et les producteurs alimentaires artisanaux, qui mélangent les ingrédients locaux aux saveurs du monde. Selon l'endroit, les plats varient  beaucoup, créant des particularités gastronomiques régionales - des sushis au saumon sauvage à Tofino à la cuisine familiale des ranchs dans les Cariboo en passant par les délicats dim sum de Richmond.

Victoria, la capitale de la province, s'enorgueillit d'avoir plus de restaurants par habitant que presque partout ailleurs au Canada, tandis que Vancouver, la ville la plus populeuse de la Colombie-Britannique, a récemment été récompensée par plusieurs étoiles MICHELIN, ce qui renforce la réputation de la ville en tant que destination gastronomique internationale. Le tourisme viticole, les spiritueux et la bière locale sont également très populaires ici, dans la vallée du Fraser près de Vancouver, dans l'île de Vancouver et surtout au bord des lacs de la vallée de l'Okanagan, où les boissons saisonnières complètent parfaitement une journée de randonnée, de vélo et de baignade.

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À propos de Relais & Châteaux

Voyager dans l'esprit des Relais & Châteaux, c’est voyager avec ses sens. Une aventure gastronomique locale, saisonnière, inspirée et raffinée vous attend. L’offre culinaire des onze restaurants et hôtels Relais & Châteaux au pays est le reflet de leur hospitalité hors pair.

Sur la côte sauvage de l'ouest de la Colombie-Britannique, la clientèle trouvera au menu de l'outarde récoltée de manière responsable par des experts des Premières Nations; dans l'est du pays, des mets québécois raffinés; et dans la métropole qu'est Toronto, des classiques réinterprétés de façon avant-gardiste. Certains Relais & Châteaux sont passés experts en matière d'agriculture régénératrice, en apiculture, en préservation de la faune et de la flore ou en pêche durable.

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