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2 Bear Fish Root Berry 1

The Bear, The Fish, The Root & the Berry

Gastronomie

À propos

Il s'agit d'une expérience culinaire à ne pas manquer lors d'une visite à Osoyoos. Les ingrédients saisonniers sont utilisés pour créer une cuisine de vignoble moderne, inspirée par les racines indigènes du restaurant.

L'approche alimentaire du peuple Syilx de la nation Okanagan est basée sur les histoires de création de leur culture. Le nom "The Bear, The Fish, The Root & The Berry" (l'ours, le poisson, la racine et la baie) est basé sur l'histoire des quatre chefs de la nourriture, une histoire chaptik transmise de génération en génération par les peuples des Premières nations de l'Okanagan.

Les quatre chefs de l'alimentation sont au cœur de l'inspiration des plats et comprennent : Skimxist Black Bear (chef des animaux, représentant l'abnégation, le leadership, le don), Ntytikxw Chinook Salmon (créatures aquatiques, persévérance, travail acharné), Speetlum Bitterroot (plantes sous le sol, relations avec la terre) et Seeya Saskatoon Berry (plantes au-dessus du sol, croissance, force, communauté).

Lieu

1200 Rancher Creek Road
Spirit Ridge Resort
Osoyoos, BC
V0H 1V6

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Heures

  • Lundi8h à 20h
  • Mardi8h à 20h
  • Mercredi8h à 20h
  • Jeudi8h à 20h
  • Vendredi8h à 20h
  • Samedi8h à 20h
  • Dimanche8h à 20h

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À propos de Colombie-Britannique

Des produits locaux frais, des chefs talentueux et une mosaïque de cultures se combinent pour faire de la province la plus à l'ouest du Canada une destination culinaire de premier plan. Cultivateurs et  producteurs soutiennent cette riche courtepointe. Les ingrédients locaux inspirent les menus dans les communautés situées le long de l'océan Pacifique jusqu'aux montagnes Rocheuses en passant par les vallées.

Ici, les cultures autochtones qui puisent de cette terre depuis des millénaires présentent des plats traditionnels avec une touche de modernité. D'autres influences multiculturelles inspirent les chefs et les producteurs alimentaires artisanaux, qui mélangent les ingrédients locaux aux saveurs du monde. Selon l'endroit, les plats varient  beaucoup, créant des particularités gastronomiques régionales - des sushis au saumon sauvage à Tofino à la cuisine familiale des ranchs dans les Cariboo en passant par les délicats dim sum de Richmond.

Victoria, la capitale de la province, s'enorgueillit d'avoir plus de restaurants par habitant que presque partout ailleurs au Canada, tandis que Vancouver, la ville la plus populeuse de la Colombie-Britannique, a récemment été récompensée par plusieurs étoiles MICHELIN, ce qui renforce la réputation de la ville en tant que destination gastronomique internationale. Le tourisme viticole, les spiritueux et la bière locale sont également très populaires ici, dans la vallée du Fraser près de Vancouver, dans l'île de Vancouver et surtout au bord des lacs de la vallée de l'Okanagan, où les boissons saisonnières complètent parfaitement une journée de randonnée, de vélo et de baignade.

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À propos de Osoyoos

Située à l'extrémité sud de la vallée de l'Okanagan, la ville d'Osoyoos est une destination de villégiature populaire, car c'est l'une des régions les plus chaudes de l'Ouest canadien tout au long de l'année. Connue pour ses vignobles de classe mondiale et ses vergers abondants, la région d'Osoyoos est devenue une destination de rêve pour les amateurs de cuisine.

Si les touristes qui veulent se prélasser au bord du lac apprécient le climat chaud, ce climat est aussi parfait pour la culture d'une multitude de fruits et de légumes, comme les pommes, les pêches, les abricots, les prunes, les courges et, bien sûr, les cerises.

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