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Persephone Brewing Company in Gibsons

Persephone Brewing Company

Microbrasserie

À propos

La Sunshine Coast de la Colombie-Britannique, à quelques encablures en ferry de West Vancouver, promet une abondance de fermes, de producteurs et de boissons. Un exemple concret ? À Gibsons, la grande grange rouge caractéristique de la Persephone Brewing Company est l'endroit idéal pour siroter une bière artisanale primée, fabriquée à partir de houblon cultivé sur place.

Persephone adopte une approche "fermière" pour ses opérations de brassage en intégrant l'agriculture, l'agriculture régénérative et une bière délicieuse. Ils ne se contentent pas de cultiver du houblon et de l'orge ; si vous passez par là, vous verrez également des vergers de pommiers, des jardins potagers, des serres et un troupeau de poules pondeuses. 

Visitez leur salle de dégustation et essayez leur Pollinator Pilsner - le houblon biologique utilisé dans ce brassin promet des notes de thé vert et de poire juteuse, tandis que l'ajout de miel de la Colombie-Britannique ajoute une note florale subtile. Ou passez un après-midi à une table de pique-nique dans le champ avec une volée de bières accompagnées de pizzas, préparées dans le four à bois extérieur de Persephone. 

En 2017, Persephone est devenue la première brasserie de Colombie-Britannique à être certifiée en tant que B-Corporation.

Crédit photo : Destination BC

Lieu

1043 Stewart Road
Gibsons, BC
V0N 1V7

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Heures

  • Lundi10h à 20h
  • Mardi10h à 20h
  • Mercredi10h à 20h
  • Jeudi10h à 21h
  • Vendredi10h à 21h
  • Samedi10h à 21h
  • Dimanche10h à 20h

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À propos de Colombie-Britannique

Des produits locaux frais, des chefs talentueux et une mosaïque de cultures se combinent pour faire de la province la plus à l'ouest du Canada une destination culinaire de premier plan. Cultivateurs et  producteurs soutiennent cette riche courtepointe. Les ingrédients locaux inspirent les menus dans les communautés situées le long de l'océan Pacifique jusqu'aux montagnes Rocheuses en passant par les vallées.

Ici, les cultures autochtones qui puisent de cette terre depuis des millénaires présentent des plats traditionnels avec une touche de modernité. D'autres influences multiculturelles inspirent les chefs et les producteurs alimentaires artisanaux, qui mélangent les ingrédients locaux aux saveurs du monde. Selon l'endroit, les plats varient  beaucoup, créant des particularités gastronomiques régionales - des sushis au saumon sauvage à Tofino à la cuisine familiale des ranchs dans les Cariboo en passant par les délicats dim sum de Richmond.

Victoria, la capitale de la province, s'enorgueillit d'avoir plus de restaurants par habitant que presque partout ailleurs au Canada, tandis que Vancouver, la ville la plus populeuse de la Colombie-Britannique, a récemment été récompensée par plusieurs étoiles MICHELIN, ce qui renforce la réputation de la ville en tant que destination gastronomique internationale. Le tourisme viticole, les spiritueux et la bière locale sont également très populaires ici, dans la vallée du Fraser près de Vancouver, dans l'île de Vancouver et surtout au bord des lacs de la vallée de l'Okanagan, où les boissons saisonnières complètent parfaitement une journée de randonnée, de vélo et de baignade.

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