Alors que les températures commencent lentement à baisser (et on insiste sur lentement), il y a une certaine excitation qui vient avec la planification d'une escapade d'automne. En général, une aventure automnale signifie moins de foule, des températures douces et un spectacle coloré de feuilles qui changent.
La Nouvelle-Écosse est l'endroit idéal pour s'évader, avec ses randonnées côtières, ses nombreux marchés de producteurs et sa saison des fruits de mer qui bat son plein, ce qui garantit que votre expérience sur la côte est restera gravée dans les mémoires.
Cet automne, nous partons vers une province qui éveille tous les sens, offrant une riche collection de moments et de découvertes qui vous laisseront avec un lien plus profond et une appréciation renouvelée pour les eaux sauvages et la beauté naturelle qu’il faut vivre pour vraiment comprendre.
Toucher le fond : Dîner au fond de l'océan
C’est vous contre la marée ! Sur fond de littoral — littéralement — de la baie de Fundy, préparez-vous à une immersion totale sur le fond océanique, là où se déroulent les plus hautes marées du monde. Accompagnés d’un cueilleur local, les invités découvrent l’écosystème qu’ils s’apprêtent à savourer à travers des plantes sauvages comestibles, avant de plonger dans un repas gastronomique en plusieurs services mettant à l’honneur les fruits de mer locaux et les produits de saison. Et à cette période de l’année, le chef Domenic Padula a de quoi s’inspirer !
Respirez cette brise salée et rapprochez-vous de votre repas… et de son origine.
Si les photos de cet événement vous semblent irrésistibles, c’est qu’elles le sont : elles capturent un sentiment d’émerveillement et d’inspiration, fruit unique de ceux et celles qui choisissent de repousser les limites de ce qu’on croit possible.
Sentez la brise de l'océan : Découvrez le centre-ville d'Halifax
Cette ville côtière située à l'extrémité du pays n'est pas étrangère aux conditions météorologiques difficiles. Ajoutez-y une scène gastronomique dynamique et en constante évolution, et vous obtiendrez une ville à la personnalité difficile à reproduire.
Dans les Maritimes, le homard est roi — impossible de passer à côté du fameux lobster roll. Ajoutez à cela une scène café florissante, un marché du samedi en pleine effervescence à deux pas du bord de l’eau, et le Donair comme plat officiel de la ville, et vous êtes déjà bien lancé.
Le point de départ idéal pour tout voyage en Nouvelle-Écosse : partez du centre-ville d’Halifax vers les plages de sable fin, les charmantes villes côtières, sans oublier un arrêt incontournable à Peggy’s Cove pour admirer les célèbres vues sur le phare.
Goûtez à l'esprit de la Nouvelle-Écosse : The Good Cheer Trail
Découvrez quelque chose de nouveau grâce à la première et unique piste au Canada qui propose cinq types de boissons différentes : vin, spiritueux, cidre, bière et hydromel. Avec plus de 90 arrêts dans la province, vous savez que vous allez vous amuser. Découvrez les histoires et les traditions qui se cachent derrière ces lieux locaux qui célèbrent une histoire vieille de plus de 400 ans.
Le nom du sentier est une ode à l'une des premières sociétés gastronomiques connues en Amérique du Nord : l'Ordre du Bon Temps, qui a été créé pour aider les gens à survivre aux longs hivers en les rassemblant autour d'un repas et d'une boisson. La bonne humeur se perpétue à travers le sentier où vous pouvez collecter des timbres tout au long du parcours pour gagner un prix.
Vous avez besoin d'aide pour planifier votre séjour ? Consultez notre guide. À votre santé !
Entendez les couleurs : Celtic Colours International Festival
Sur fond des couleurs éclatantes de l’automne, ce festival international se déroule chaque octobre à travers l’île du Cap-Breton, avec des concerts présentés dans des lieux uniques allant d’églises historiques à des salles communautaires en bord de mer.
Attendez-vous à des collaborations entre artistes locaux et invités provenant des régions celtiques du monde entier : Écosse, Irlande, Pays de Galles et Bretagne. Au-delà de la musique live absolument envoûtante, le festival propose une foule d’activités communautaires : repas traditionnels, contes, danses carrées, randonnées guidées et démonstrations d’artisanat.
En tissant la culture et les traditions de l’île à travers la musique, le festival promet une expérience vraiment unique.
Voir et sentir le pays du brouillard : Pjila'si Unama'kik
Cette expérience Great Taste of Canada offre une immersion totale et une expérience traditionnelle célébrant les traditions alimentaires, les récits et les liens des Mi'kmaq à travers Unama'kik (l'actuelle île du Cap-Breton).
Lors d'une visite guidée par Eskasoni Cultural Journeys, les invités participeront à des cérémonies de purification, à des danses et tambours traditionnels et à des travaux de vannerie, tout en découvrant les pratiques historiques en matière de commerce, de chasse et de pêche. Cette visite est suivie d'un festin traditionnel autour d'un feu ouvert sur les rives de Pitupaq (lac Bras d'Or).
Le soir, une longue table de festin vous attend à la forteresse de Louisbourg, un site historique national de Parcs Canada. Le chef Geordy Marshall, Bear Clan, Eskaoni, présentera une célébration des ingrédients, des histoires et des traditions mi'kmaw. Après le dîner, des artistes locaux joueront de la musique et raconteront des histoires, ce qui marquera le point culminant d'une journée mémorable.
L'événement aura lieu le 27 septembre et des billets sont disponibles pour la journée entière.
Planifier une visite pour les sens
Comme on dit : « Vous n’avez pas vu la Nouvelle-Écosse tant que vous ne l’avez pas goûtée ! » Découvrez pourquoi cette expression sonne si juste en vivant une expérience sensorielle cet automne. Du homard à la bonne humeur, en passant par tout ce qui se trouve entre les deux, ces moments uniques vous laisseront avec une envie irrésistible de fruits de mer frais, un profond désir de retrouver la brise salée, et une appréciation renouvelée pour la culture et les traditions célébrées aux quatre coins de la province.
Découvrez la Nouvelle-Écosse et consultez Taste of Nova Scotia pour planifier votre escapade dès aujourd’hui.
