Un goût des Territoires du Nord-Ouest

Nous aimons tous manger et dans les Territoires du Nord-Ouest, on trouve des expériences culinaires exceptionnelles un peu partout. Qu’ils soient nature ou réconfortants, traditionnels ou modernes, les plats vous transporteront dans un nouvel univers ou vous rappelleront la cuisine familiale d’antan.

Un festin est partagé

Commencez votre voyage culinaire par un arrêt dans un festin communautaire. Dans l'Arctique occidental, vous pourrez déguster du maktak (béluga), du renne, du poisson séché et même du rat musqué, une spécialité locale. Partout, la bannique - une sorte de biscuit pour le thé - peut être relevé avec de délicieuses baies locales et cuit sur un feu de bois.

Le poisson est toujours au menu

Les Territoires du Nord-Ouest sont réputés pour leur poisson. Dégustez du poisson frais du Nord dans un restaurant patrimonial unique situé sur les rives du Grand lac des Esclaves. Vous êtes à la pêche ? Savourez un repas sur le rivage - un shore lunch - de brochet, de doré ou de l'omble frais du lac et apprêté sur un feu de camp par votre guide. L'omble chevalier est une spécialité due nord. Le touladi du Grand lac de l'Ours et du Grand lac des Esclaves figure souvent au menu.

Les délices alimentaires des marchés locaux

Si vous pensiez qu'il était impossible de produire des légumes locaux dans les Territoires du Nord-Ouest, détrompez-vous. Des serres et des petites exploitations agricoles apparaissent dans presque toutes les communautés. Des légumes frais, des pains faits maison et même des pommes de terre cultivées sur place sont proposés, en saison, dans les marchés locaux.

Bienvenue dans la capitale du corégone

À Hay River, l'été, dégustez du poisson acheté au quai des pêcheurs. En ville, ramassez une douzaine d'œufs cultivés localement, puis cueillez vos propres baies dans une petite ferme nichée d'une petite vallée qui suit la rivière. Dans un restaurant local, essayez le corégone, la morue lingue ou le doré jaune servis.

Ajouter des saveurs locales

Sur la terre ferme, votre repas de bœuf musqué ou de steak d'orignal peut être cuit sur demande sur un poêle à bois, selon la méthode traditionnelle, et servi dans une tente en toile. Dans plusieurs communautés, les chefs cuisiniers préparent de délicieux repas à partir d'ingrédients récoltés dans la nature. Les gourmands aventureux peuvent déguster un rôti aromatisé aux bourgeons d'épinette ou aux morilles d'origine locale.

De notre tradition à la vôtre

Des aliments traditionnels du Nord, aromatisés aux baies sauvages ou au sirop de bouleau, aux traditions de l'Asie du Sud, de l'Europe et de l'Afrique du Nord, nos restaurants et notre cuisine de rue répondent à tous les goûts. Des hamburgers et des wraps personnalisés, des thés uniques et du café fraîchement torréfié sont largement disponibles. Et une ou deux pintes de la brasserie préférée des T.N.-O. vous feront passer une agréable soirée.

Les Territoires du Nord-Ouest sont spectaculaires par les cultures florissantes, les histoires profondes et les riches traditions des gens qui y vivent. Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'art et la culture authentiques des T.N.-O. lors de votre visite dans le Nord.

Chaque communauté des T.N.-O. possède sa propre histoire intemporelle de narration par l'art. Lisez la suite pour savoir ce qui rend chaque pratique unique et où vous pouvez trouver de l'art indigène authentique auprès d'artistes de tout le territoire..