Nous sommes entrés dans la période de l’année que nous attendons tous avec impatience : des journées plus longues, un soleil plus chaud et la saison où les bonnes choses commencent à pousser. Cela n’est nulle part plus vrai que dans les Territoires du Nord-Ouest, où l’été offre des possibilités infinies de sortir et de profiter de la nature et de ses nombreuses saveurs. Des festivals gastronomiques animés aux bières rafraîchissantes, en passant par le poisson fraîchement pêché et les histoires du Nord immortalisées dans un biscuit, les délicieuses découvertes ne manquent pas dans les Territoires du Nord-Ouest. Êtes-vous prêt à partir là où les journées sont encore plus longues ?
Poursuivez votre lecture pour découvrir 5 occasions savoureuses de goûter à tout ce que les Territoires du Nord-Ouest ont à offrir cet été !
Cet événement annuel est organisé par l'Association territoriale agroalimentaire et propose une multitude d'activités réparties sur quatre jours, du 23 au 26 juillet. Les festivaliers pourront choisir de participer à l’un des dîners à plusieurs plats concoctés par des chefs talentueux, de prendre part à une visite de jardins maraîchers, de participer à une promenade à la découverte des plantes médicinales ou de profiter d’un festin communautaire. Un festival de rue prend vie avec la présence de restaurants et de vendeurs de produits locaux, de concerts et de nombreuses animations. C’est une fête culinaire à Yellowknife à ne pas manquer !
Cette année, un concours spécial sera organisé : « The Great NWT Cookie Quest ». À la recherche du biscuit qui incarne le Nord à travers ses saveurs, ses traditions et ses histoires, un jury évaluera en direct, pendant le festival, les recettes soumises afin de couronner le meilleur biscuit de tous.
Rien ne vaut le plaisir de déguster une bière bien fraîche après une journée d’aventures et de découvertes. Que vous ayez passé la journée à pêcher, à faire du canot ou à vous immerger dans la nature sauvage de Yellowknife, rendez-vous à la NWT Brewing Co. pour goûter aux saveurs du Nord. Goûtez à l’une des bières préférées des locaux, comme la Kicksled Cream Ale, la Ragged Pine Pale Ale ou la Bug Repellent IPA, tout en planifiant vos aventures du lendemain.
Le Woodyard Eatery, situé sur place, veillera à ce que vous ayez le plein d’énergie pour la suite, en vous proposant des plats copieux tels que des burgers, des cheesesteaks et, oui, même du macaroni au fromage.
La boutique « Tastes of the North » de Yellowknife vous offre l’occasion de faire le plein de produits provenant de tout le territoire, qu’ils soient issus de l’agriculture, de la pêche ou de la cueillette. Proposant des produits fabriqués, cultivés, récoltés et transformés dans les Territoires du Nord-Ouest, c’est le point de départ idéal pour découvrir le secteur agroalimentaire du territoire tout en faisant le plein de délicieuses spécialités.
Des surgelés aux plats préparés, en passant par une sélection soigneusement choisie de produits mettant à l’honneur les ingrédients et les saveurs locales, le magasin vous propose de savourer les saveurs du Nord chez vous.
Pour découvrir les saveurs locales, rien de mieux que de se rendre sur l’un des marchés fermiers du territoire. Rendez-vous à l’Arctic Market d’Inuvik, au marché fermier de Yellowknife ou au marché fermier de Desnedé à Fort Smith pour découvrir des produits frais et des spécialités régionales. Grâce aux nombreuses serres et petites exploitations agricoles réparties dans les Territoires du Nord-Ouest, vous trouverez des ingrédients cultivés localement ainsi qu’une variété de produits uniques qui mettent en valeur les saveurs du Nord.
Envie de poisson frais ? Rendez-vous à Vale Island, à Hay River, où le marché estival hebdomadaire du samedi, organisé à Fisherman's Wharf, propose des produits locaux, de l'artisanat et le célèbre corégone du Grand lac des Esclaves, spécialité de la ville. Ne manquez pas de goûter le corégone fraîchement frit : cela vaut à lui seul le détour et vous rappellera à quel point Hay River mérite son titre de « capitale canadienne du corégone ».
Pour découvrir la culture locale dans les Territoires du Nord-Ouest, rien de mieux que de participer à un festin communautaire. Consultez régulièrement les calendriers d’événements locaux, les publications et les annonces de la communauté pour ne pas manquer l’occasion de prendre part à ces rassemblements, qui mettent souvent à l’honneur des plats traditionnels préparés à partir d’ingrédients locaux. Les festins communautaires sont généralement organisés à l'occasion d'événements spéciaux et de célébrations ; demander aux habitants à votre arrivée peut donc être un bon moyen de savoir quand aura lieu le prochain festin. On ne sait jamais sur quoi on pourrait tomber.
Êtes-vous prêt à découvrir les saveurs du Nord ?
Que vous exploriez Yellowknife ou que vous vous aventuriez plus loin dans les Territoires du Nord-Ouest, chaque destination vous offre l'occasion de découvrir la région à travers sa gastronomie. Des fêtes communautaires animées aux ingrédients locaux, en passant par des saveurs régionales inoubliables, chaque repas raconte une histoire de culture, de liens et de terroir. En quête d'inspiration ? Découvrez ce qui rend les Territoires du Nord-Ouest vraiment spectaculaires.
