Une expérience culinaire authentique à Medicine Hat.
Pendant deux semaines en novembre, Savour the Southeast encourage les propriétaires de restaurants, de cafés et de brasseries à collaborer avec les producteurs locaux du sud-est de l'Alberta. Ils offrent à la communauté des repas frais et copieux à base de bétail élevé localement, de légumes fraîchement cultivés et de sauces mélangées à la main.
Mais Savour the Southeast ne se limite pas à ces deux semaines de festivités. Les agriculteurs continuent de cultiver, les éleveurs continuent d'élever, les cultivateurs continuent de cultiver, les producteurs continuent de produire et les propriétaires locaux continuent de s'associer à eux tout au long de l'année.
"Plus de la moitié du menu estival contient des ingrédients provenant des jardins, des serres et des champs - nous sommes conscients de la chance que nous avons ici à Medicine Hat. J'aime vraiment nourrir les gens ; j'aime faire des plats que les gens aiment, et c'est vraiment ainsi que nous créons le menu. Nous nous inspirons de l'avis de nos clients, et je dirais que les gens sont heureux", déclare Kristine Dalzell, propriétaire de Zucchini Blossom Market & Cafe.
HOMESTEAD MARKET Inc. n'est pas étranger au soutien et à l'établissement de liens avec les habitants de la région. Le marché, qui se tient toute l'année, compte plus de 60 vendeurs qui vivent ici même en Alberta et qui proviennent de divers univers créatifs et culinaires. Des artistes aux artisans, en passant par la décoration intérieure, la crème glacée, les sauces et bien d'autres choses encore, Homestead Market Inc. propose des trésors fabriqués dans toute la province.
«J'ai rencontré tellement de personnes créatives grâce au magasin et je vois à quel point leur esprit est magnifique - comment ils peuvent s'asseoir et créer quelque chose de si cool. J'aime avoir un espace où nous partageons cela, et où les gens peuvent prendre une boisson, un en-cas sain, et se promener pour faire des achats.
Homestead Market Inc. se trouve actuellement dans ce qui était auparavant une concession automobile. Après d'importantes rénovations, ce marché diversifié dispose d'une zone de vente au détail, d'un café et d'un service au volant. Situé le long de l'autoroute 3, cet endroit est un arrêt facile et rapide pour ceux qui voyagent sur la route.
Les producteurs du sud-est de l'Alberta sont fiers de fournir des aliments frais à de nombreuses communautés, produits et cultivés dans notre propre jardin. Qu'il s'agisse de produits animaux, de légumes, de houblon pour les brasseries ou de fruits, comme les amélanches, il n'y a jamais de pénurie d'aliments de la ferme à la table ou du jardin à la table.
"Nous pouvons dire aux gens d'aller voir l'éleveur qui nous fournit de la viande. C'est très gratifiant de savoir que nous fournissons de la nourriture aux gens et qu'ils savent d'où elle vient. Nous sommes fiers de pouvoir servir des produits de qualité de la ferme à la table. Et c'est un excellent partenariat avec les restaurants pendant Savourez le Sud-Est, car la personne qui commande le plat bénéficie d'un repas vraiment local", déclare Chris Deering, copropriétaire de DEERVIEW MEATS.
À mesure que l'événement annuel Savourez le Sud-Est prend de l'ampleur, de plus en plus de restaurants souhaitent s'associer pour réaliser des créations culinaires qui plairont à tous. Pour la première fois, un food truck a participé à l'événement. Le Fryer Tuck's Food Truck présente un autre aspect de la scène gastronomique de Medicine Hat, et les quatre propriétaires sont heureux de le célébrer.
"Medicine Hat est une ville gourmande, et nous pensons que c'est l'une de nos forces secrètes. Tout le monde aime la bonne nourriture ici, et il y a tellement de fournisseurs, de producteurs et d'éleveurs excellents localement - cela nous donne une excellente occasion de mettre en valeur quelque chose qui a un goût de Medicine Hat", déclare Justin Wright, copropriétaire de FRYER TUCK'S FOOD TRUCK.
Que ce soit en hiver, au printemps, en été ou en automne, toutes les saisons apportent des aliments frais dans le sud-est de l'Alberta, qui sont servis dans les assiettes de nos confortables restaurants locaux. Posez des questions sur les ingrédients qui entrent dans la composition du plat ou sur l'histoire qui se cache derrière la recette. Les propriétaires, chefs, boulangers et brasseurs de Medicine Hat sont des conteurs qui ont le goût de la bonne bouffe.
PRÉPAREZ UN PIQUE-NIQUE à Medicine Hat en utilisant des ingrédients locaux !
Cette histoire a été adaptée à partir d'un article original disponible à l'adresse suivante : https://www.tourismmedicinehat.com/features/another-year-of-savour.
