Déguster la région de Shuswap

Avec ses montagnes pittoresques, ses pâturages verdoyants, ses vergers et ses superbes vignobles lacustres, Shuswap est une région haute en saveurs! Nous aimons vraiment le goût Shuswap!

Le climat est à l'origine de magnifiques vins de cépages nordiques et de cidres vifs. La région compte des brasseries biologiques durables et des distilleries artisanales créatives. Les créateurs de magie de Shuswap donnent une tournure personnelle aux meilleurs ingrédients, ce qui donne lieu à un délicieux voyage, où chaque visite est unique. En fait, la région de Shuswap abrite 9 établissements vinicoles, 3 cidreries, 3 brasseries et 2 distilleries.

Chaque établissement est unique et possède son propre microclimat, mais il y a un lieu commun : tous les établissements vinicoles de Shuswap cultivent principalement des variétés de climats frais, ce qui est logique puisque Shuswap est l'une des régions viticoles les plus septentrionales d'Amérique du Nord. Celista Estate Winery, où nous commençons notre tournée de dégustation, est le domaine viticole le plus au nord.

Lors d'une visite à Celista, vous pourrez rencontrer le propriétaire Jake et profiter d'une visite personnalisée des vignobles. Vous apprendrez à connaître les cépages les mieux cultivés dans la région de Shuswap. Ortega, Kerner et Siegerrebe sont trois des cépages uniques et Jake vous apprendra à prononcer Siegerrebe correctement! Après la visite, profitez d'une dégustation, accompagnée de fromages, de craquelins et de tartinades fabriqués localement, tous disponibles à la vente à la boutique. Avec une vue sur les vignes et sur le lac Shuswap, vous ne voudrez plus partir.

Il faut pourtant partir, car il y a tant d'endroits spéciaux à explorer et de boissons à savourer! De retour à South Shuswap, il faut absolument s'arrêter à Crannóg Ales, la première microbrasserie certifiée biologique du Canada. Si vous n'avez pas encore goûté à leur bière emblématique, la Backhand of God, vous allez vous régaler. Brian et Rebecca ne brassent que des ales biologiques à partir de leur propre houblon et mettent l'accent sur la qualité et les pratiques socialement responsables. Nous apprécions également le fait que les drêches issues du processus de brassage soient utilisées pour nourrir les animaux de la ferme. Si vous avez de la chance, le paprika que Rebecca cultive sera peut-être disponible à la vente. Achetez-en, c'est tellement bon.

Un court trajet jusqu'à Sunnybrae vous mènera à Sunnybrae Vineyards & Winery et Ricochet Brewing. Situés côte à côte sur les rives du lac Shuswap, au pied de la montagne Bastion, ces artisans partagent l'amour des boissons désaltérantes et savoureuses. Si vous vous rendez à Sunnybrae le week-end, vous aurez la chance de déguster les délicieux plats d'un camion-restaurant et de vous laisser bercer par un musicien local. Installez-vous sur la terrasse qui surplombe le lac et essayez le Pinot Noir ou l'Ortega primé, issu d'un vignoble unique et produit en petites quantités. Raisin à la peau jaune pâle, l'Ortega a des arômes floraux puissants et un goût fruité et sucré. Il est souvent utilisé dans les mélanges en raison de cet arôme et de ce goût sucrés. N'oubliez pas de vous arrêter à la toute nouvelle brasserie de Shuswap, Ricochet. Vous trouverez aussi la seule bière artisanale vendue en cannette de la région dans les magasins d'alcool autorisés, y compris la coopérative Tappen, sur la route, tout près. La bière préférée de Nigel est la Fire House Red Ale, dédiée à tous les pompiers volontaires et aux premiers intervenants locaux.

Vous aimez le cidre? Vous allez adorer les trois cidreries de la région, chacune offrant une expérience unique. Dirigez-vous vers le sud jusqu'à Farmstrong Cider. Lorsque, du bout du chemin, vous apercevez la magnifique grange patrimoniale rénovée avec son toit en patchwork coloré, vous voyagerez dans le temps. Avec des pommes cultivées sur place, Farmstrong propose une large gamme de cidres que nous aimons accompagner d'une pizza aux cornichons, spécialité de la maison! De là, retour à Northyards Cider Co. et Shuswap Cidery, tous deux à Salmon Arm. Northyards est situé dans l'ancien verger Hanna. Sirotez les boissons traditionnelles de la cidrière Alison directement dans le verger! Vous pouvez même séjourner dans la plus jolie des petites cabanes ou stationner votre caravane et camper. Shuswap Cidery offre un environnement urbain au marché public de Westgate où vous pouvez déguster une variété de cidres, y compris mon préféré, celui à la camerise, qui se marie bien avec une pizza cuite au feu de bois.

À Salmon Arm, il n'est pas nécessaire de s'aventurer bien loin pour trouver plusieurs vignobles charmants. Larch Hills a été le premier vignoble à s'établir dans la région de Shuswap et sa visite est spéciale : il s'agit du vignoble le plus élevé d'Amérique du Nord. Il ne va sans dire que les vues sont spectaculaires. Marionette, situé sur le North Broadview Bench, possède un terroir unique qui permet au viticulteur Jamie de cultiver des cépages tout aussi uniques. Si vous pouvez, goûtez au rosé, spectaculaire. Marionette est devenu un incontournable pour les habitants de la région, qui apprécient le lounge, sa musique et ses tacos, le week-end. Il est rapidement devenu un lieu de rencontre populaire.

La région de Shuswap propose également certains des vins les plus abordables qui soient. Waterside est un petit établissement vinicole amusant situé juste au nord d'Enderby, dont les étiquettes, comme Sex in a Bottle, se veulent légères, même pour le portefeuille. Vous trouverez des vins abordables chez Edge of the Earth et Recline Ridge. Souvent en rupture de stock, Ovino Winery, aux vins abordables et primés, profite du banc ensoleillé de la vallée de la Salmon. N'oubliez pas d'acheter un ou deux pots de leur délicieuse gelée de vin au piment faite maison. Un complément parfait à un plateau de charcuterie!

Shuswap compte désormais deux distilleries artisanales, After Dark Distillery à Sicamous et Shuswap Highland Stills à Salmon Arm. After Dark propose une gamme de gin, de vodka, de whisky et de moonshines aromatisés. Mon préféré est le Pickle Shine, parfait pour un César. Comme c'est canadien! La nouvelle Shuswap Highland Stills est enthousiaste à l'idée d'offrir de la vodka et des liqueurs fabriquées en petits lots à partir de pommes cultivées sur leur ferme. Comme c'est cool! Leur liqueur de café Wee Nip est produite par Shuswap Coffee Co. et donne un petit coup de fouet à un café glacé.

Pour terminer la tournée à Salmon Arm, nous apprécions toujours une visite au Barley Station Brew Pub. Servant ses propres brassins, il y en a pour tous les goûts, des ales aux pilsners en passant par les stouts. Le menu est fantastique et nous sommes de grands fans de leur fish and chips. Le Barley Station verse dix cents à la Shuswap Trail Alliance pour chaque Shuswap Trail IPA achetée au pub. Nous adorons leur esprit communautaire.

Vous pensez à votre prochain voyage de dégustation? Nous vous recommandons vivement d'envisager la région de Shuswap où vous trouverez une abondance d'offres délicieuses associées à une hospitalité chaleureuse et à un charme décontracté. Le lac Shuswap constitue la toile de fond idéale pour déguster l'une de nos nombreuses boissons artisanales lors d'un pique-nique en plein air ou d'un déjeuner sur la terrasse. Venez déguster Shuswap!