La cuisine de la Saskatchewan avec la chef Jenni
En voyageant vers le nord depuis le centre-ville de Saskatoon jusqu'au centre de villégiature Thompson à Missinippie et en vous remplissant le ventre et le cœur en cours de route, vous aurez envie de jeter un coup d'œil à ce blogue.
Bien qu'il nous soit impossible de vous raconter toute l' expérience dans un seul blogue (et nous ne voudrions pas non plus vous gâcher les nombreuses surprises en cours de route), nous pouvons vous parler de quelques-uns des points saillants que nous avons appréciés lors de ce voyage d'essai.
Apprentissage culturel
Définir des intentions pour votre voyage
En commençant par le bord de la rivière au centre-ville de Saskatoon, vous serez accueillis par Honey Constant-Inglis, une archéologue, artiste, éducatrice du patrimoine et militante crie des plaines, qui vous guidera dans une cérémonie de purification et vous aidera à définir vos intentions pour votre voyage.
Essayez de prendre ce moment pour calmer votre esprit et écouter.
Wanuskewin
En montant dans le bus, vous ferez plusieurs arrêts en cours de route (et sur le chemin du retour vers Saskatoon) dans des sites comme Wanuskewin où vous verrez des sauts de bisons vieux de 1 500 ans et ferez une promenade guidée à la découverte des plantes avec le personnel. Vous apprendrez également comment les bisons ont été réintroduits dans le parc.
Lieu historique national de Batoche
Ici, un guide de Parcs Canada vous renseignera sur la résistance de Riel et les événements importants qui se sont déroulés dans le parc.
La chef Jenni vous parlera aussi de l'histoire de ses propres ancêtres métis et de l'importance de ce lieu.
Enfin, vous terminerez par une collation délicieuse et rafraîchissante ! Nous parlons ici de l'emblématique carré de blé soufflé (pensez à un carré de riz croustillant au chocolat, mais en mieux) et d'une explosion de baies d'amélanchier pour étancher votre soif.
La chef Jenni a participé à l'élaboration du menu de Batoche et son souci du détail est évident.
Apprendre des guides cris de Woodlands
À votre arrivée au Thompson's Resort, à Missinipe, sur le territoire du Traité no 6, vous serez ébloui par le paysage (oubliez les plaines plates, c'est le territoire du Bouclier canadien), mais ce sont les gens qui vous couperont vraiment le souffle. Ce sera votre maison pour la semaine.
Toute la semaine, vous aurez le plaisir d'interagir et d'apprendre des guides de la nation crie, ici, sur le territoire du Traité no 6.
De la création d'un objet traditionnel en écorce de bouleau à la cueillette de myrtilles avec Leona, en passant par la visite d'un terrain de trappage pour discuter avec l'un des aînés de la communauté accompagné de sa nièce, Sekwan, chaque moment passé avec vos guides est rempli de surprises et d'occasions d'apprendre.
Notre moment préféré ? Une journée de pêche avec les guides Paul et Jace, qui nous ont appris à pêcher le doré (pickerel) et le brochet (jack) à bord d'un ponton.
Ensuite, nous avons eu le plaisir d'assister à une démonstration de filetage (avec la possibilité de se salir un peu les mains) et à un déjeuner traditionnel sur le rivage, au pied d'une chute d'eau. C'était vraiment spécial et il n'y a rien de mieux que le goût du poisson fraîchement pêché.
Nous vous recommandons de faire connaissance avec eux, d'écouter ce qu'ils ont à dire sur la vie dans le Territoire du Traité n° 6 et de vous imprégner de toutes les connaissances qu'ils partagent.
Cuisiner avec Jenni et célébrer la Saskatchewan
Combien de fois avez-vous l'occasion de passer une semaine dans la nature à apprendre d'un chef célèbre ? Eh bien, c'est maintenant votre chance ! Ce voyage comprend un cours de cuisine interactif avec la chef Jenni elle-même.
Vous mangerez des plats préparés par la chef Jenni tout au long de la semaine, mais le cours de cuisine vous donnera l'occasion d'apprendre vraiment quelque chose d'elle.
Lors de notre démonstration, nous avons préparé des pierogies ukrainiens pincés à la main, remplis de lentilles rouges, de pommes de terre et de fromage cultivés en Saskatchewan, et nous avons appris à faire des tartelettes aux amélanches - miam ! Croyez-nous, nous avons aussi beaucoup ri en cours de route.
Nous avons créé un magnifique buffet avec des saucisses fabriquées localement, de la crème aigre maison au genièvre et à l'aneth et bien d'autres choses encore - vous serez fiers de votre travail et fiers de votre travail et incroyablement rassasiés.
Dîner de clôture
L'une des parties les plus intéressantes de la semaine se déroule à la toute fin. Vous terminerez votre séjour au Thompson's Resort par un magnifique dîner de quatre plats servis par la chef Jenni.
Chaque plat raconte une histoire différente de la chef Jenni et éblouit vos papilles. Cela va d'un tartare de betteraves et de chantarelles accompagné d'un cocktail à base de sirop simple d'épilobe et de Vodkow, à un arancini à l'orge, au brochet (que vous avez aidé à pêcher !) et au cheddar fumé, avec des miettes de bannock assaisonnées au vent doux et de la crème d'ortie.
Vous vous retrouverez autour de la table avec tous les guides qui ont partagé avec vous cette semaine-là, quelques membres du personnel du Thompson Resort ainsi que vos compagnons d'expérience. C'est le moyen idéal de se retrouver et de discuter de tout ce que vous avez apprécié ensemble.
Faites l'expérience du champ au bouclier par vous-même
Vous pensez pouvoir participer vous-même à cette expérience unique ? Restez à l'écoute pour connaître le lancement des billets, les dates et tous les détails sur la page d'atterrissage d'Adventure Destinations.
