On dit que l'été sera chaud, alors si vous êtes prêt à combattre la chaleur dans la grande ville, les brasseries de Toronto sont prêtes à vous accueillir pour une pinte et un bon moment.
De nos jours, les brasseries sont bien plus que la bière qu'elles brassent : elles sont devenues des espaces communautaires qui rassemblent les gens autour d'événements et de soirées de jeux, de hamburgers et d'assiettes à partager et, bien sûr, de bières.
Nous avons rassemblé huit endroits de la ville où nous nous arrêterons tout au long de l'été pour goûter à la scène brassicole artisanale de premier ordre de Toronto.
Brasserie Avling
La brasserie Avling de Leslieville est à la hauteur de son nom norvégien qui signifie « récolte » grâce à sa ferme sur le toit. Cette approche hyperlocale de circularité garantit un vrai goût local et un menu qui vous fera revenir pour le brunch, le dîner et l'happy hour. Fièrement certifié Feast On®, le restaurant répond à un ensemble de normes rigoureuses et s'engage à s'approvisionner en ingrédients cultivés et élevés en Ontario.
Nous sommes d’avis que la plupart des choses de la vie sont meilleures sur un toit-terrasse. Avec des bières de saison en rotation, une visite chez Avling vous permettra de vous rafraîchir cet été parmi les cultures et les fleurs.
Brasserie Godspeed
Expérimentale par nature, la brasserie Godspeed adopte une approche qui met l'inspiration au premier plan. Basée à Little India sur Gerrard, la brasserie propose un voyage autour du monde avec des brassins élaborés grâce à la compétence et à l'expérimentation de techniques et d'ingrédients acquis dans le monde entier.
Avec une tendance actuelle à brasser des lagers de style tchèque, une remarquable stout irlandaise sèche sur le robinet et tout ce qui va de la bière fumée aux saisons fruitées en rotation, nous vous souhaitons bonne chance, car vous êtes sûr d'embarquer pour une aventure dès que vous franchirez le seuil de la brasserie.
Brasserie Blood Brothers
Une écurie centenaire située dans le quartier artistique de Geary Avenue est devenue le cadre idéal pour une rotation régulière de 26 bières à la pression, pleines de saveurs et d'histoires. Un menu confort du sud avec une offre que l'on attendrait d'une brasserie garantit que vous serez bien nourri lorsque vous prendrez place dans le patio. Ne manquez pas de vous rendre au Sound Garage pour assister à une série de concerts tout au long de la saison estivale et de visiter la cave à bières pour faire des provisions en vue de pique-niques tout au long de l'été.
Brasserie Red Tape
Cette entreprise inuite et familiale souhaite vous faire sentir comme chez vous grâce à sa production en petites quantités et à une approche de la bière née d’un désir sincère de partager la nouvelle de la naissance de leur fils de manière significative.
Une saison spéciale a été mise en bouteille et envoyée à leurs proches, accompagnée d’instructions précises : ne l’ouvrir qu’à l’annonce de la naissance. Cet accent mis sur la célébration et le récit personnel les a amenés à travailler directement avec leurs clients, en proposant des options sur mesure allant de bières à faible teneur en gluten ou en alcool à des saveurs personnalisées.
Passez à la brasserie dans le quartier de Danforth Village pour déguster ce qui est à la pression et participer à leurs nombreuses soirées thématiques, soirées de jeux et soirées d’humour open mic.
Brasserie Left Field
Avec des salles de dégustation à Liberty Village et à Leslieville, Left Field Brewery puise ses racines dans la culture du baseball et propose des boissons inspirées de ce sport, pleines de saveur et de plaisir.
Les deux établissements organisent des événements tout au long de l'été et proposent des boissons rafraîchissantes qui vont de la bière blonde sans alcool aux sures pleines de fruits. Essayez leur IPA au fruit de la passion et leur Rainbow Sherbet Sour ou optez pour la bien nommée Ice Cold Beer.
Brasserie Bandit
Vous aurez l'impression de vous trouver dans un coin convivial de l'Allemagne dans cette micro-brasserie de Roncesvalles, inspirée par les omniprésents jardins à bière du pays.
Produisant seulement 10 barils de bière par lot et se concentrant sur la fabrication de ce qu'ils aimeraient boire eux-mêmes, le programme de barils ne cesse de s'étoffer, de même que la sélection d'options sans alcool. Installez-vous dans l'une des terrasses les plus atmosphériques et les plus relaxantes et goûtez à la Wizard of Gose (goyave rose ou pamplemousse et mandarine) ou à la Mr Pink (Pale Ale à la pastèque et à l'hibiscus).
Rorschach Brewing Co.
Située dans l'East End de Toronto, cette brasserie est expérimentale à tous points de vue, ce qui s'étend à sa gamme d'IPA, de stouts, de lagers, de sours, de bières smoothie et d'options sans alcool.
L'établissement propose des snacks et des petites assiettes, mais étant donné son désir d'innover et de jouer, il était logique d'étendre cette créativité à la pizza, avec un menu secret proposant des pizza de style New York à croûte fine et au levain naturel. Passez à l'heure de l'apéritif pour déguster des pintes à 5 $ et découvrez pourquoi tout le monde en parle.
Brasserie Something in the Water
Il est désormais évident qu'il y a quelque chose dans l'eau à Toronto, mais une brasserie revendique ce nom. Cette brasserie de Liberty Village dispose également d'une salle de dégustation à Kingston, avec un thème nautique omniprésent.
Depuis le lancement de sa première bière acidulée en 2020, la brasserie a élargi sa gamme de bières, des bières principales et saisonnières aux collaborations spéciales et aux versions limitées. Avec des plats et des cocktails au menu et une foule d'événements, ce lieu de rencontre amusant a remporté un autre titre : Nouvelle brasserie canadienne de l'année en 2023, selon les Brewers Choice Awards.
Si vous vous promenez dans les rues de Toronto cet été, on peut vous garantir que vous ne repartirez pas assoiffé. La grande variété de bières classiques et éclectiques offertes un peu partout en ville, accompagnée de menus locaux et bien pensés, reflète une diversité curieuse et inspirée d’expériences brassicoles réalisées avec savoir-faire et intention. Ne nous en voulez pas si vous y retournez encore et encore !
